Fluffy Pancakes

   Não sei se sou só eu, mas adoro essas fofinhas!  

   Como faço frequentemente e algumas pessoas já me pediram a receita, aqui segue!

  Precisará de:

  - 1 + 1/2 xícara de farinha de trigo
  - 1 colher de sopa rasa de fermento
  - 1 colher de chá de sal
  - 1 colher de sopa de açucar
  - 1 + 1/4 xícara de leite
  - 1 ovo
  - 3 colheres de sopa de manteiga amolecida

 

E DAÍ, como faz?

Misture num bowl a farinha, o fermento, o açucar e o sal.

Faça um furo no meio, abrindo espaço para adicionar o leite, a manteiga e o ovo.

Misture até ficar bem homogêneo. Pode ser misturado com ou sem batedeira.

Numa frigideira ANTIADERENTE de verdade, passe manteiga com um papel toalha, como se fosse untar, e coloque em fogo médio. Espere esquentar por um instante e coloque a massa da panqueca com a ajuda de uma concha. O importante é a frigideira estar aquecida, para quando colocar a massa ela não escorrer por todos os lados. Quando começar a fazer furinhos (como na foto) e a borda mudar de cor, vire a panqueca com ajuda de uma espátula até dourar os dois lados e pronto.

 

Rende de 8 a 10 unidades.

 

Kisses

PÃO DE LINGUIÇA

Nhammmmm, quem resiste um pãozinho caseiro com recheio de linguiça né?!
Esqueci de tirar fotos do passo a passo por que fui fazendo na empolgação, mas do resultado final tá aí!
Um dia prometo fazer um curso de fotografia de comida pra mostrar-lhes mais bonitamente as delícias… Mas para o momento é o que tem!


Segue a receita:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa (rasas) de açucar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 sachê de fermento BIOLÓGICO. Não, não pode ser ‘pó royal’. Me respeitem! =P
- 1 linguiça calabresa defumada, ou outra de sua prefência. No meu caso utilizei linguiça Blumenau!
- 150 gr de queijo
- Temperos de sua prefêrencia – Sal grosso, queijo parmesão, orégano, salsinha, cebolinha….
- 1 xícara de chá de água MORNA

Passo a passo:

1 – Em um bowl, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture.
2 – Adicione a manteiga e o ovo, e misture até a manteiga desmanchar por inteiro.
3 – Adicione a água aos poucos e vá mexendo a massa até que fique uma mistura homogêna e comece a desgrudar dos dedos.  Ponto de massa pão.
4 – Amasse a massa por uns 5 minutos, até ela ficar com um aspecto lisinho… Amasse muitoooooo! :D
5 – Deixe descansar por PELO MENOS 30 minutos. Se estiver muito frio,um pouco mais de tempo.
6 –  Rale a linguiça no ralo grosso do ralador, ou corte em pedaços pequenos. Se seu queijo for em pedaço, rale também.  Reserve
7 –  Depois de passados os 30 minutos, divida a massa em duas partes.
8 – Abra cada uma com ajuda de um rolo de massa.
9 – Espalhe o queijo e a linguiça por cima das massas abertas, e se quiser adicionar mais alguma coisa tipo parmesão, orégano, cebolinha… Adicione.
10 – Feche as massas como um rocambole.
11 – Faça tipo um espiral com as duas massas, como se trançasse-as.
12- Coloque em uma assadeira e por cima passe azeite de oliva, OU gema, OU manteiga, e polvilhe orégano e sal grosso, ou outro de sua preferencia.
13 – Deixe a massa descansar por 20 minutos.
14 – Ascenda o forno em 210 graus e espere 10 minutos para aquecer.
15 – Asse por 20 minutos ou até estar bem douradinho em cima.
FIM.

Beijos pra Dorinha que chegará ao mundo depois de amanhã.

Armário novo com R$ 12,00 =)

Um final de semana desses estava na casa da minha sogra e ouvindo há tempos ela falar mal do ferrugem que tomava conta do armário da cozinha dela, tomamos uma providência.
Esqueci de tirar foto antes de começar, mas assim já da pra ver como tava bem feinho mesmo la embaixo.


A soluçao foi encapar com papel contact, um queridinho meu!
É claro que não fica exatamente novo, mas quebra um galho até você conseguir comprar um novo bem lindo!


Como escolhemos um multi colorido, nao convém fazer o armário inteiro, né?!
Ainda ficaram algumas marquinhas de ferrugem nas portas, então coloquei mais uma faixa no rodapé, mas coloquei a foto de antes pq achei que ficou melhor sem, mas de qualquer jeito, ficou melhor que como estava, e a notícia boa é que isso custou R$ 12,00. Isso mesmo, vc dá uma cara toda nova pra sua cozinha por apenas DOUZE reais! E não chore se não tem Kalunga na sua cidade… voce pode comprar online! ( www.kalunga.com.br ) o nome dessa estampa é “retalhos”, mas há muitas outras legais!


Pra fazer isso é muito simples.
1 – Tire as gavetas dos trilhos e esvazie-as.
2 – Desparafuse os puxadores.
3 – Limpe bem para remover qualquer sujeira que possa ter, e depois passe um pano com ácool.
4 – Espere secar bem.
5 – Corte o contact no tamanho desejado, não esqueça de medir as bordas.
Cada um tem uma preferencia, uma dica, uma malandragem para passar o papel contact nas coisas. Pra mim, tem duas que funcionam bem.. Quando a peça é muito grande, a de passar detergente com água é a que eu mais gosto, já quando são peças pequenas gosto de ir tirando o papel aos poucos e pressionando o adesivo na peça com a ajuda de um pano macio.
Não sei se na foto vai dar pra enteder, mas…

       
Colo uma linha, estreita, só para fixar o contact, depois aos poucos vou puxando o papel e simultaneamente apertando com um pano, para evitar bolhas.

É isso aí, divirtam-se. Sério, quando minha sogra viu pronto ela me disse que deu até mais alegria de ficar na cozinha… Isso vale mais que R$ 12,00… Bem mais!

Beijos.

ROSCA HUNGARA

Essa torta esteve me atormentando nos meus sonhos por tempos…. Comia uma lá em Joinville, que de vez em quando tinha pra vender na panificadora Da Vila, e o povo levava pro escritório depois do almoço. Alegrava nossas tardes de trabalho!!!  Procurei várias receitas e achei que essa foi a que chegou mais perto da que eu gostava!!!! Eu tinha esquecido dela, e há umas duas semanas minha amiga Lorena colocou a foto no Facebook… Foi desafiador! Vamos lá!

ROSCA

3 gemas
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
1 sachê de fermento biológico (NÃO, não pode ser fermento ‘royal’)
1 copo (250 ML) de leite morno
1 pitada de sal
4 a 5 xícaras de farinhas de trigo.

 

MASSA

1 – Pegue seu lindo liquidificador e bata TODOS os ingredientes EXCETO a farinha. (Se voce colocar essa quantidade de farinha no liquidificador ele morrerá!)

2 – Coloque o liquido em um recipiente grande e confortavel suficiente para você amassar bem a massa. Prefiro os bowls, mas use o que voce tiver, don’t worry!

3 – Vá colocando a farinha aos poucos e amassando bem para que o trigo se integre bem à massa. Aos poucos, significa uma xícara de cada vez! =P E isso serve para que a massa nao perca o ponto. Algumas farinhas podem estar mais úmidas, outras mais secas. Então coloque aos poucos, e amasse com as mãos, até que a massa fique lisinha e bela, e nao grude nos seus dedos.  Olha essa foto:

 

4 - Deixe a massa descansar um pouco, pq ela foi muito amassada. 30 minutos é bom. Se estiver muito frio um pouco mais… Se não a massa nao cresce!

5 – Faça o recheio:

RECHEIO

3 colheres de manteiga
6 colheres de açucar
50 gr de coco ralado

Misture isso muito bem até que fique um creminho branco e homogêneo, como na foto abaixo (eu bati com a batedeira).

   

6 – Divida a massa em 3 partes e abra cada uma com um rolo.

7 – Passe uma fina camada de recheio na massa aberta e enrole, como um rocambole. Foto abaixo.

   

8 – Após enrolar todas as partes, corte em pequenos pedaços, com cortes meio em diagonal.

  

9 – Monte numa assadeira com os pequenos rolinhos em pé:

10 – Espere crescer por 30 a 40 minutos.

11 – Ligue o forno a 180 graus e espere 10 minutos.

12 – Coloque a rosca e asse até que esteja douradinha. 20 a 30 minutos.

13 – Faça uma caldinha com 1 xícara de leite, 2/3 xícara de açucar. Em fogo baixo por 10 minutos, mexendo as vezes. (Pode usar leite condensado, leite de coco, ou uma mistura dos dois no lugar.)

14 – Retire a roca do forno, e regue com a caldinha.

15 – Espere esfriar, ou não, passe um café e ALEGRIA!

 

  

 

**Dicas: Para o recheio, imagino que se usar uma geléia de sua preferencia, também pode ficar ótimo. Acrescentar uva passa, para quem gosta, é uma boa idéia. Polvilhar coco ralado por cima também pode dar um efeito bonitinho!!! Beijos.

TORTA DE BANANA

Torta de Banana que minha mamãe faz bem como ninguém!  Eu adoro, dá pra comer até quentinha com sorvete, nham!!!

MASSA:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo inteiro
4 colheres de sopa de açucar
3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher sobremesa fermento

1 – Em uma tigela coloque o açucar, a manteiga e o óleo. Misture até formar um creme.
2 – Acrescente o ovo e misture bem, até que fique homogêno.
3 – Coloque o fermento e misture bem.
4 – Vá colocando a farinha aos poucos, até que a massa fique bem integrada, e não grude nos dedos.
Coloque na geladeira e prepare o recheio e a farofa.

*Dica: Caso vc ache que a massa está com muita farinha, de maneira que fique tudo meio esfarelando, coloque 1 colher de água. Se precisar coloque mais uma… Mas coloque aos poucos. E nunca coloque mais gordura, só água.

FAROFA
2 colheres de manteiga
1 colher de óleo
1 e 1/2 xícara de trigo
1 xícara de açúcar
raspas de limão
1 colher de sobremesa rasa de canela (mais ou menos, conforme seu gosto)

RECHEIO
8 a 10 bananas nanicas picada
suco de 1 limão
1 colher de sopa de açucar
Canela  gosto (sugiro 1 colher de sobremesa)

1 – Descasque e pique as bananas em rodelas.
2 – Esprema o limão nas bananas
3 – Adicione o açucar e canela e reserve.

Agora vamos montar…

1 – Ligue o forno a 180 graus.
2 – Pegue a massa que estava na geladeira e, se preferir abra com um rolo, uma garrafa ou o que vc tiver em casa, e forre a forma, o fundo e as laterais. Sinceramente eu vou colocando pedaço por pedaço abrindo com os dedos mesmo na própria forma.
3 – Faça alguns furinhos na massa com um garfo.
4 – Leve ao forno (isso mesmo, só a massa!!) por 10 a 15 minutos (até que ela esteja LEVEMENTE dourada) Levemente por que depois ela irá voltar ao forno.
5 – Retire a massa do forno.
6 – Coloque o preparado de bananas sobre a massa.
7 – Coloque a farofa por cima das bananas.
8 – Leve ao forno novamente, por 15 a 20 minutos.

9 – FELICIDADES EM FORMA DE BANANA, Coma!

*Dica: Se voce estiver num dia bem gordinho, experimente colocar uma camadinha de doce de leite antes da farofa. Isso aumenta muito as calorias da torta, mas aumenta o nível de “deliciesa” na mesma proporção.
Se estiver num dia magrinho, coma só as bananas in natura, que é bem mais saudável, e evita cãimbras. Quem nunca escutou isso néam!?
Beijos!

ARROZ DOCE

Chuva…. Vontade de comer doce! Arroz doce quentinho vai beeeeeem,não é?

Precisará de:

1 xícara de arroz cru
3 xícaras de água
4 unidades de canela em pau
10 unidades de cravo da Índia
Raspas de laranja ou limão
3 xícaras de leite
1/2 lata de leite condensado OU 2 colheres de doce de leite
1 xícara de açucar

1 - Cozinhe o arroz em uma panela funda, com a água, canela, cravo, raspas de laranja ou limão, e 1 colher de açúcar.
2 – Mexendo de vez em quando, até que a água quase seque.
3 – Acrescente o leite, e o leite condensado.
4 – Cozinhe até ficar cremoso.
5 – Sirva morno ou gelado, conforme sua preferência. Se quiser, decore com mais canela em pó e raspas de laranja.

* Dicas: Eu tinha arroz arbóreo em casa (próprio para risotos), que fica mais “empapado”. Acho mais gostoso para arroz doce, mas qualquer arroz serve.
Na hora de cozinhar, cozinhei com 2 xícaras de água e 1 de vinho branco, tb pq tinha em casa e achei que ficaria gostoso.
E se voce nao tiver leite condensado ou doce de leite em casa, coloque mais uma xícara de leite que vai ficar bom, nao se avexe não!!!!

PASTEL NO FORNO

Não é pastel de forno, é pastel NO forno. Isso por que utilizei a massa de pastel tradicional, de supermercado mesmo!!
Além de ser mais saudável, por ser assado, é muito mais limpo! Eu adoro pastel, mas detesto fritar e ODEIO a minha casa cheirando pastel por uma semana depois disso. (um pouco de exagero, mas nem tanto…)
Claro que não fica igual ao frito, mas fica bem gostoso sim!
Bom, eu não fiz nenhum recheio específico, peguei um resto de carne moída que tinha na geladeira, misturei lá um ovo cozido e coloquei queijo na hora de montar.
Minha sogra, (que é vegetariana), faz esse pastel com Proteina Texturizada de Soja, que fica ótimo também!!

Caso voce esteja sem restos na geladeira, e com preguiça para pensar em algo para colocar dentro da massa, aqui vão duas sugestões de recheio (para 10 unidades): Carne e Pizza


CARNE

300gr de carne moída
meia cebola ralada, ou picada.
um dente de alho triturado
3 colheres de sopa de molho inglês
cheiro verde
1 colher de sobremesa RASA de sal
pimenta
1 colher de sopa de óleo. Sim, só isso!
(temperos de sua preferência)
1 - Coloque em uma panela, em fogo baixo, o óleo e a cebola, mexa e deixe fritar um pouco, cuidado pra não queimar.
2 – Acrescente o alho triturado e mexa.
3 – Coloque a carne moída já em seguida, e misture para pegar o tempero da cebola e do alho em toda a carne. Espere a carne fritar. Pode aumentar um pouco o fogo, para médio.
4 – A carne irá desidratar, ou seja, perder um pouco de água que voce irá notar no fundo da panela. Deixe o fogo médio até que essa água comece a evaporar e só DEPOIS DISSO que você deverá temperar a carne.
5 – Coloque o sal, a pimenta, o molho inglês e mexa bem.
6 – Coloque o cheiro verde  (salsinha picada, cebolinha verde, ou o que vc quiser!)
7 – Espere cozinhar um pouco para pegar o gostinho de tudo na carne e pronto. =D

Bom, para fazer pastel, eu gosto da carne sequinha, sem molho de tomate, mas isso não significa que é proibido colocar! MAAAAS tome cuidado por que muito molho pode fazer a massa do pastel abrir depois.
Pense no que você gosta mais e prepare. Coloco também um ovo cozido picado depois de pronta. Pode colocar azeitona, milho verde, pimentão… enfim! O que voce gostar! Liberdade!

Na hora de montar, coloque o recheio, lembrando que irás precisar de espaço para dobrar a massa no meio, fechar e apertar com um garfo, portanto, não seja exagerado (a)!

PIZZA
300gr de queijo de sua preferência (o minas padrão fica algo fora do comum de bom!!!)
1 tomate
Orégano
Sal
Azeitona

1 – Pique o tomate em cubos, coloque numa peneira e coloque uma pitada de sal e mexa bem. Ele irá perder bastante liquido, e assim não deixará o pastel aguado. Espere 20 minutos para que saia bastante liquido.
2 – Pique o queijo, em pedaços que nao precisam ser tão pequenos. Se o queijo for fatiado, faça rolinhos com as fatias! Use duas se quiser, fica mais gostoso!

Coloque sobre a massa o queijo, alguns cubos de tomate, orégano e azeitona! Dobre a massa ao meio para fechar, e aperte toda a borda com auxílio de um garfo.

Depois de montados, você pode fritar ou ASSAR o seu pastel.
Para fritar, deve ser imerso em óleo quente até dourar.  Prepare-se para ficar cheirando pastel. :)

Para ASSAR:
Pré-aqueça seu forno a 270 graus Celsius ou 520 graus Farenheit, por 15 minutos.
Unte uma forma com margarina ou óleo.
Disponha os pastéis sobre a forma, não precisa deixar muito espaço entre eles, pois eles não mudarão de tamanho.
Com as mãos bem lavadas, passe um pouco de margarina ou óleo por cima dos pastéis, com o dedo, ou pincel culinário.

Asse por 15 a 20 minutos, (até que eles estejam bem douradinhos) e pronto!

TORTA ALEMÃ

A pedidos especiais de duas gravidissimas, madrinha da minha filha Bisteca, a Chris, e da minha amiga Donelô, receita da torta alemã!

Essa receita pode ser feita numa forma redonda de aro removível, ou até num pirex de vidro. Na forma ela fica mais bonita depois de desenformar, mas o sabor fica maravilhoso em qualquer uma das situaçoes!



PARA O CREME: 

2 latas de creme de leite SEM SORO
200 gr de manteiga
4 gemas passadas na peneira
1 xícara de açucar
2 a 3 pacotes bolacha maizena (depende muito, algumas marcas vem mais, outras menos..)
Vinho branco ou conhaque ou leite gelado para molhar as bolachas.


1 - Bater com a batedeira a manteiga, que deve estar em cortada em pedaços, o açucar, e as gemas. Bater bem, até ficar um creme mais claro, vai perder o amarelado um pouco. O segredo é bater bem esse creme.

2 - Acrescentar as duas latas de creme de leite sem soro. *Para tirar o soro, sugiro colocar as latas no congelador por uns 30 a 40 minutos, ou deixar na geladeira de um dia pro outro. Abrir pelo lado que estava pra baixo e pronto, o soro vai sair! :)

3 - Para molhar as bolachas, basta passá-las rapidamente pelo vinho ou leite, nao precisa deixa-las mergulhadas.

4 - Inicie com uma camada de bolachas molhadas, no fundo da forma e as bolachas que farão o contorno da torta, que NÃO precisam ser molhadas.

5 - Coloque metade do creme, e mais uma camada de bolacha molhadas.

6 - Coloque a outra metade do creme, com cuidado (pode utilizar a ajuda de uma colher grande ou concha) para nao afundar as bolachas.

7 - Finalize com mais uma camada de bolacha molhada.

8 - Tampe com papel aluminio ou plastico filme e leve no congelador por pelo menos 12 horas.

COBERTURA - NHAM! =)

Minha favorita é ganache de chocolate:
1 barra de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite

Derreter numa panela em fogo baixo até ficar cremosinho e cobrir a torta antes de servir.
 
OOOUUUU
Também tem outra opçao que é uma cobertura mesmo e também fica maravilhosa:

8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açucar

Colocar tudo numa panela, mexendo SEMPRE até ficar num ponto que desprende da panela. Pelo menos 10 minutos vai levar, normalmente mais!  Aí cubra a torta antes de servir e delicie-se!


Importante: Se sobrar, a torta pode ficar no freezer que durará mais tempo que em geladeira!

Divirtam-se!

Beijos.

Esse blog é meu próprio acervo de várias coisas, algumas eu faço, outras não. Sou profissional de RH, adoro cozinha, cachorros, decoração e por vezes invento algumas coisas. Algumas dão certo, outras não, e aquelas que funcionam eu gosto de salvar em algum lugar. Viva o mundo digital. Beijos.